The Fishing & Hunting Channel – Közép-Európa egyetlen lokalizált horgász-vadász csatornája
  • Rakott káposztás harcsa

    Rakott káposztás harcsa Hozzávalók: *             1 fej káposzta *             600 g füstölt harcsa *             300 g paradicsom *             200 ml húsleves, vagy zöldséges alaplé *             50 g rizs *             1 hagyma *             Tejföl *             2 gerezd fokhagyma *             zöld fűszerek (tetszés szerint) *             kömény *             só *             bors *             reszelt sajt a tetejére (tetszés szerint) ...

  • Paela

    Paela: A csirkecombot és a csirkemellett tisztítás után só borssal befűszerezzük,állni hagyjuk. A csirkemellett csíkokra vágjuk, a debreceni kolbászt egészbe hagyva beirdaljuk. A királyrák farkakat, valamint a zöld kagylót kiolvasztás után megmossuk és félrerakjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítás után apró darabokra vágjuk. A serpenyőbe vajat teszünk, felhevítés után beletesszük a vöröshagymát és megdinszteljük ...

  • Kecsege pörkölt

    Kecsege pörkölt: A kecsegét meg tisztítás után vágjuk 6-7 centiméteres darabokra és egy kevés sóval sózzuk meg és tegyük félre 1 óra hosszára.  A füstölt szalonnát apróra vágjuk, és az edénybe tesszük a kacsa zsírral együtt,és le pirítjuk zsírjára. Közben a vöröshagymát apróra vágjuk,és a le pirított szalonnához adjuk és azt  meg pirítjuk.a hagyma pirítás ...

  • Bajai halászlé

    Bajai halászlé A halakat be irdaljuk 4-5 milliméteres távolságokra ,és 4-5 centiméteres szeletekre vágjuk. Egy kevés sóval be sózzuk és 1-1,5 órára állni hagyjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát  egészen apróra vágjuk, majd ha kész a bográcsba rakjuk a kárásszal, a ponty fejével, és a harcsa fejével együtt. Fel öntjük a megadott mennyiségű vízzel. A ...

  • Töltött Harcsa,Tejszínes zöldség ágyon

    Töltött Harcsa,Tejszínes zöldség ágyon   A harcsát tisztítás után ki filézzük, majd 12- 15 centiméteres darabokra  vágjuk. Ezt követően a hal hús szeletet egy éles késsel  hosszában ketté vágva kiterítjük. Így kapunk egy viszonylag nagy méretű tölthető felületet a harcsa húsából. Töltelék:Az ízlés szerint választott sajtot le reszeljük egy tálba, majd hozzá tesszük az  előre ...

  • Királyrákfarok, zöldkagyló pirítva, rákmártásos színezett metélttel

    Királyrákfarok, zöldkagyló pirítva, rákmártásos színezett metélttel A királyrákfarkakat és a zöldkagylót olvasztás után megmossuk, félretesszük. A serpenyőbe vajat teszünk, hevítés után az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát megdinszteljük, közben sózzuk,borsozzuk, vegetázzuk.  Az apró kockára vágott paradicsomot és a petrezselyem zöldjét beletéve egy-két percig tároljuk, majd beletesszük a félretett királyrákfarkakat és zöldkagylókat. Felöntjük 2 dl száraz fehérborral. ...

  • Tárkonyos harcsa

    Tárkonyos harcsa Hozzávalók / 4 adag 1 kg (harcsafilé) 6 evőkanál finomliszt só ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint 5 dl olívaolaj 3 dl főzőtejszín 20 dkg szőlő (lehetőleg nagyszemű) 5 dl fehér pezsgő tárkony ízlés szerint 2 dl tej 4 gerezd fokhagyma Elkészítés A harcsafilét beáztatjuk tejbe, 10 percet pihentetjük. Kivéve lecsurgatjuk mindkét oldalukat ...

  • Szezámmagos rántott ponty mártogatóssal

    Szezámmagos rántott ponty mártogatóssal 1 kg ponty (szeletelt) só ízlés szerint 10 dkg finomliszt 3 db tojás 15 dkg zsemlemorzsa 5 dkg szezámmag 3 dl napraforgó olaj Elkészítés A halszeleteket lesózzuk, és 30 percig hagyjuk állni. Közben felverjük a tojást pici ételízesítővel. A zsemlemorzsába pedig beleszórjuk a szezámmagot, és jól összekeverjük vele. Majd a húst ...

  • Baconbe göngyölt sajtos harcsafelfújt

    Hozzávalók: Egy őzgerinc formához: 60 dkg afrikai harcsafilé 40 dkg szeletelt bacon 10 dkg füstölt sajt 15 dkg trappista sajt 3 db tojás 2 dl tejföl 3 ek. liszt 1 csokor petrezselyemzöld 1 csokor snidling ½ fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só bors Elkészítés: Az őzgerincformát a szeletelt baconnel kibéleljük, úgy hogy a belső és ...

  • Mikszáth Kálmán kedvence: Palócleves, de másképpen…

    Hozzávalók: 70 dkg füstölt harcsa 40 dkg krumpli 40 dkg zöldbab 1 nagyobb fej vöröshagyma 1 evőkanál zsír pirospaprika 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál köménymag 1 csokor kapor só csontlé vagy húsleves Elkészítés: A halat megtisztítom és pörköltnek való kockákra vágom. A hagymát apróra vágom, és egy lábasban, zsíron megdinsztelem. Amikor már üveges ...

  • Rakott sült süllő

    Hozzávalók: 70 dkg burgonya 1 ek zsír 20 dkg húsos füstölt szalonna 70 dkg süllő Só ízlés szerint Őrölt bors ízlés szerint Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd vékonyabb karikákra szeljük. Ételízesítőt szórunk rá és hagyjuk állni. A sülőt feldaraboljuk, sózzuk, borssal meghintjük. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, fél evőkanál zsíron serpenyőben megpirítjuk. Egy tepsit ...

  • Mediterrán halleves

    50 dkg pontyfilé 1 fej főzőhagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db édeskömény 1 szem burgonya 1 kis doboz sűrített paradicsom 1 db piros kaliforniai paprika 1 tk római kömény 1 csokor petrezselyemzöld 2 db babérlevél 1 l húsleves alaplé 1/2 tk sáfrány 2 ek olívaolaj só bors Pucoljuk meg és aprítsuk fel a főzőhagymát és a fokhagymát. ...

  • Citromfüves pisztráng

    4 db pisztráng (30-40 dkg/db) 10 dkg vaj 20 gerezd fokhagyma 4 szál citromfű só őrölt fekete bors őrölt fűszerpaprika snidling és petrezselyem (a díszítéshez) A pisztrángot megmossuk, sózzuk és beírdaljuk. Megszórjuk őrölt borssal,  vastagon bekenjük fokhagymával, majd a belsejébe beleteszünk 4-5 szál citromfüvet. Vajat és oliva olajat hevítünk, és a pisztrángot mindkét oldalán pirosra ...