The Fishing & Hunting Channel – Közép-Európa egyetlen lokalizált horgász-vadász csatornája
  • Halszeletek mézes-mustáros chipses bundában

    Halszeletek mézes-mustáros chipses bundában Hozzávalók: reggeliző chips (kukorica) mustár méz 60 Dkg afrikai harcsa filé só bors sütőpapír   Elkészítés: A halat kb 3 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd forró zsírba megforgatjuk. A chipset összetörjük, majd a mustáros-mézes öntetbe forgatott halat jól megforgatjuk a morzsában. Előmelegített sütőben, zsírpapíron 180 fokon kisütjük. Salátával, vagy mártogatóssal ...

  • Mangalica szalonnáján pironkodott Páskomhegyi rácponty Koppány módra

    Mangalica szalonnáján pironkodott Páskomhegyi rácponty Koppány módra   Hozzávalók: 1,5 kg ponty (személyenként 25-30 dkg, szálka érzékenyeknek: filé) só, bors 20-25 dkg füstölt csemegeszalonna sertészsír a tepsi kikenéséhez ( vagy vékony szalonnacsíkokkal kibélelni) 1,0-1,5 kg burgonya (  lehetőleg „B” típusú) 2 db paprika (vastag húsú, színes) 2 db paradicsom 2 -3 fej vöröshagyma 400 g tejföl (20%-os) 2-4  gerezd fokhagyma 1 ...

  • Mandulás harcsakockák, hamis fondü’ mártással

    Mandulás harcsakockák, hamis fondü’ mártással Hozzávalók: Harcsafilé liszt, tojás, prézli, vágott mandula, só, bors Mártáshoz: főzőtejszín, 1 dl fehérbor, 3 féle sajt , tejszínes tömlős sajt, só, bors, szerecsendió   Elkészítés: A harcsafilét kb. 3×3-as kockákra, falatokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd bepanírozzuk oly módon, hogy mandula legyen a bundán bőséggel. A tejszínt felmelegítjük, a lereszelt ...

  • Rizses Kedgeree

    Rizses Kedgeree Kedzsöri egy indiai brit gyarmatokról származó étel, amit eredetileg reggelire fogyasztottak. Lényegében illatos fűszerekkel készült füstölt, vagy natúr tőkehalas rizs. Egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető, könnyű és egészséges egytálétel…. Hozzávalók / 6 adag 500 g afrikai harcsa 250 g basmati rizs 1 nagy db vöröshagyma 2db közepes paradicsom 4 db főtt tojás 1 gerezd ...

  • Joghurtos wahu

    Joghurtos wahu hozzávalók / 2 adag 40 dkg wahu 225 g joghurt (natúr ) 2 db tojás 2 gerezd fokhagyma elkészítés A fagyasztott halat felolvasztjuk, és az olívával kikent hőálló tálba vagy tepsibe helyezzük, és megsózzuk. A piros húsú paprikát rákarikázzuk a halszeletekre. A joghurtba belekeverjük a reszelt fokhagymát, a tojásokat és az őrölt borsot, ezzel ...

  • Tejfölös-sajtos süllő

    Tejfölös-sajtos süllő   hozzávalók / 4 adag 80 dkg süllő só ízlés szerint fekete bors ízlés szerint fehér bors ízlés szerint 200 g tejföl 20 dkg sajt (ízlés szerinti mennyiség) 5 dkg vaj (vagy napraforgó olaj) elkészítés A halat megsózzuk-borsozzuk, majd vajon vagy pici olajon megsütjük. Az egyik oldalát megkenjük tejföllel, és ráteszünk egy szelet ...

  • Baconbe tekert harcsafilé citrusos zöldsalátával

    Baconbe tekert harcsafilé citrusos zöldsalátával HOZZÁVALÓK: harcsafilé (afrikai) 80-90 dkg bacon só bors bambuszrúd-hurkapálca pici nyársnak   SALÁTÁHOZ: bébispenót  madárbegysaláta 1 narancs 1 gránátalma 1 lila hagyma  5 dkg fenyőmag (esetleg vágott mandula)   ÖNTETHEZ: méz fehérborecet  extra szűz olívaolaj só      ELKÉSZÍTÉS: A filézett harcsa szeleteket enyhén besózzuk, 20 percet állni hagyjuk, majd ...

  • Ételek az ünnepekre című műsorunkból – Finomfőzelék lazaccal

    Ételek az ünnepekre című műsorunkból – Finomfőzelék lazaccal Főzelékalap: 1,5 kg csicsóka 1 liter tej 0,5 l tejszín 0,5 liter víz só, frissen őrölt bors fehérborecet rizsecet lime citrom Főzelék betét: bébi sárgarépa zöldborsó bébitök sóban sült cékla (a céklákat egyenként sóval, cukorral, egészköménnyel, olívaolajjal alufóliába csomagoljuk, 160 fokon 30-35 percig sütjük, ha kihűlt, megtisztítjuk) ...

  • Gado Gado saláta

    Gado Gado saláta Mártás: 120 gr mogyoróvaj 2 gerezd fokhagyma 1 db lime fél citrom leve 1 cl szójaszósz 1 cl halszósz 1 cl tamarind 4 gr barnacukor 1 db chili 2 dl olívaolaj   Saláta 30-40 dkg lazackocka szezámolaj pirított szezámmag   Elkészítés: A mártás elemeit turmixgépbe helyezzük és az olívaolajat fokozatosan hozzáadagoljuk. A ...

  • Ételek az ünnepekre című műsorunkból – Rácponty

    Ételek az ünnepekre című műsorunkból – Rácponty Mártás: 0,5 liter lecsó turmixolva, átszűrve. Ragu: 5 dkg kenyérszalonna 10 dkg kolozsvári szalonna 1 db sült kápiapaprika 3 szál újhagyma petrezselyem só, frissen őrölt bors 5-6 levél bazsalikom 8 dkg aszalt paradicsom személyenként 15 dkg burgonya Ponty: 1 db 2,5 kg-os ponty filézve, rizsliszt, fokhagyma, tejföl   ...

  • Ételek az ünnepekre című műsorunkból – Marinált ponty

    Ételek az ünnepekre című műsorunkból – Marinált ponty Marinád: 600 g víz 300 g cukor 100 g rizsecet 100 g alma vagy fehérborecet 100 g limelé vagy citromlé só 2 kanál kurkuma 2 fej echalott vagy sonkahagyma 1 evőkanál szegfűbors 1 evőkanál édesköménymag 1 evőkanál mustármag 5-6 szem borókabogyó   Ponty: 4 db pontypatkó, panírozáshoz ...

  • Tonhalas, sajtos omlett

    Tonhalas, sajtos omlett: 1 doboz tonhal (darabolt, sós lében) 4 db tojás 1 db hagyma 5 dkg reszelt sajt só bors olaj Elkészítés A tojást felverjük a sóval és a borssal. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban, palacsintasütőben üvegesre pároljuk. Rátöltjük a tojást, majd mindkét oldalán megsütjük. Megszórjuk reszelt sajttal, rámorzsoljuk a tonhalat, és lapostányérra ...

  • Mustáros – fokhagymás sült pisztráng

    Mustáros-fokhagymás sült pisztráng 60 dkg pisztráng (2 db) 3 evőkanál mustár 4 gerezd fokhagyma 1 bögre finomliszt (én paprikás lisztet használtam) só ízlés szerint bors ízlés szerint Elkészítés A megtisztított, megmosott halakat sűrűn, kb fél cm mélyen beirdaljuk, majd besózzuk. A mustárt elkeverjük a zúzott fokhagymával, és belemasszírozzuk a pisztrángokba úgy, hogy a vágásokba is ...