The Fishing & Hunting Channel – Közép-Európa egyetlen lokalizált horgász-vadász csatornája
  • Töltött vaddisznó oldalas

    Töltött vaddisznó oldalas A vaddisznó oldalast kettévágjuk, de úgy hogy tölteni tudjuk. Kívül és belül is megsózzuk. Töltelék: egy-két fej hagymát megdinsztelünk. Gombát nagy kockákban vágunk rá, és lepirítjuk. 2-3db tojást keményre főzünk. A tojások sárgáját, bele morzsoljuk el a töltelékbe, a fehérjét kockára vágjunk. Keverőtálba a hagymás gombát, tojásokat, 1db nyers tojást, nyers-elkapart bármilyen ...

  • Besameles halfasírt

    Besameles halfasírt Hozzávalók: 70 dkg afrikkai harcsa filé 50 dkg burgonya 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 cs petrezselyem 30 dkg mozzarella sajt diónyi vaj 2 db tojás só bors pirospaprika 4 dl tejföl   Elkészítés: A halat ledaráljuk és készítünk belőle egy hagyományos fasírtot. A burgonyát 70 %-osra megfőzzük és felkarikázzuk! Egy hőálló ...

  • Roston süllő gnocchival bakonyi mártással

    Roston süllő gnocchival bakonyi mártással Hozzávalók: 70 dkg süllőfilé 50 dkg Gnocchi 40 dkg gomba 2 db paradicsom 4 deciliter tejföl 2 db zöldpaprika 2 fej vöröshagyma 2 db zöldhagyma piros paprika kakukkfű só bors   Elkészítés: A hagymát kevés zsiradékon megdinszteljük, majd hozzá adjuk a kockára vágott zöldségeket. A félig megpuhult, hozzáadjuk a szeletekre ...

  • Bundázott grill sajt harcsacsíkokkal

    Bundázott grill sajt harcsacsíkokkal   Hozzávalók: 50 dkg grill sajt 50 dkg filézett afrikai harcsa 2 db tojás liszt zsemlemorzsa olaj a sütéshez ízlés szerint bors   A halat megmossuk és ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. A sajtot is hasábozzuk oly módon, hogy köré tudjuk rézsútosan tekerni a halat! Ne sózzuk a halat, mert a grill ...

  • Tonhalas palacsinta

    Tonhalas palacsinta *             2 bögre liszt *             4 db tojás *             5 dkg vaj *             1.2 dl tej *             3 dl víz Elkészítés: A lisztet és a sót tálba szitáljuk, összekeverjük. A tojást, az olvasztott vajat, a tejet jól összekeverjük, hozzáadjuk a liszthez és csomómentesre keverjük. Sűrű, nokedli jellegű tésztát fogunk kapni. Folyamatosan kevergetve hozzáöntjük ...

  • Zöldséges Afrikai harcsa Hozzávalók: 60 dkg harcsa filé 2 db sárga répa 5 db zellerszár 1 db zöld kaliforniai paprika Só fekete és fehér bors Koriander (friss) 5 db tojás 1 cs. Újhagyma zöldje szója szósz Almaecet (veniger) Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, apróra kockázzuk. A hal húst 90 %-osra megfőzzük. Közben a rizst, kevés sóban ...

  • Halszeletek mézes-mustáros chipses bundában

    Halszeletek mézes-mustáros chipses bundában Hozzávalók: reggeliző chips (kukorica) mustár méz 60 Dkg afrikai harcsa filé só bors sütőpapír   Elkészítés: A halat kb 3 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd forró zsírba megforgatjuk. A chipset összetörjük, majd a mustáros-mézes öntetbe forgatott halat jól megforgatjuk a morzsában. Előmelegített sütőben, zsírpapíron 180 fokon kisütjük. Salátával, vagy mártogatóssal ...

  • Mangalica szalonnáján pironkodott Páskomhegyi rácponty Koppány módra

    Mangalica szalonnáján pironkodott Páskomhegyi rácponty Koppány módra   Hozzávalók: 1,5 kg ponty (személyenként 25-30 dkg, szálka érzékenyeknek: filé) só, bors 20-25 dkg füstölt csemegeszalonna sertészsír a tepsi kikenéséhez ( vagy vékony szalonnacsíkokkal kibélelni) 1,0-1,5 kg burgonya (  lehetőleg „B” típusú) 2 db paprika (vastag húsú, színes) 2 db paradicsom 2 -3 fej vöröshagyma 400 g tejföl (20%-os) 2-4  gerezd fokhagyma 1 ...

  • Mandulás harcsakockák, hamis fondü’ mártással

    Mandulás harcsakockák, hamis fondü’ mártással Hozzávalók: Harcsafilé liszt, tojás, prézli, vágott mandula, só, bors Mártáshoz: főzőtejszín, 1 dl fehérbor, 3 féle sajt , tejszínes tömlős sajt, só, bors, szerecsendió   Elkészítés: A harcsafilét kb. 3×3-as kockákra, falatokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd bepanírozzuk oly módon, hogy mandula legyen a bundán bőséggel. A tejszínt felmelegítjük, a lereszelt ...

  • Rizses Kedgeree

    Rizses Kedgeree Kedzsöri egy indiai brit gyarmatokról származó étel, amit eredetileg reggelire fogyasztottak. Lényegében illatos fűszerekkel készült füstölt, vagy natúr tőkehalas rizs. Egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető, könnyű és egészséges egytálétel…. Hozzávalók / 6 adag 500 g afrikai harcsa 250 g basmati rizs 1 nagy db vöröshagyma 2db közepes paradicsom 4 db főtt tojás 1 gerezd ...

  • Joghurtos wahu

    Joghurtos wahu hozzávalók / 2 adag 40 dkg wahu 225 g joghurt (natúr ) 2 db tojás 2 gerezd fokhagyma elkészítés A fagyasztott halat felolvasztjuk, és az olívával kikent hőálló tálba vagy tepsibe helyezzük, és megsózzuk. A piros húsú paprikát rákarikázzuk a halszeletekre. A joghurtba belekeverjük a reszelt fokhagymát, a tojásokat és az őrölt borsot, ezzel ...

  • Tejfölös-sajtos süllő

    Tejfölös-sajtos süllő   hozzávalók / 4 adag 80 dkg süllő só ízlés szerint fekete bors ízlés szerint fehér bors ízlés szerint 200 g tejföl 20 dkg sajt (ízlés szerinti mennyiség) 5 dkg vaj (vagy napraforgó olaj) elkészítés A halat megsózzuk-borsozzuk, majd vajon vagy pici olajon megsütjük. Az egyik oldalát megkenjük tejföllel, és ráteszünk egy szelet ...

  • Baconbe tekert harcsafilé citrusos zöldsalátával

    Baconbe tekert harcsafilé citrusos zöldsalátával HOZZÁVALÓK: harcsafilé (afrikai) 80-90 dkg bacon só bors bambuszrúd-hurkapálca pici nyársnak   SALÁTÁHOZ: bébispenót  madárbegysaláta 1 narancs 1 gránátalma 1 lila hagyma  5 dkg fenyőmag (esetleg vágott mandula)   ÖNTETHEZ: méz fehérborecet  extra szűz olívaolaj só      ELKÉSZÍTÉS: A filézett harcsa szeleteket enyhén besózzuk, 20 percet állni hagyjuk, majd ...