The Fishing & Hunting Channel – Közép-Európa egyetlen lokalizált horgász-vadász csatornája
  • Tárkonyos harcsa

    Tárkonyos harcsa Hozzávalók / 4 adag 1 kg (harcsafilé) 6 evőkanál finomliszt só ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint 5 dl olívaolaj 3 dl főzőtejszín 20 dkg szőlő (lehetőleg nagyszemű) 5 dl fehér pezsgő tárkony ízlés szerint 2 dl tej 4 gerezd fokhagyma Elkészítés A harcsafilét beáztatjuk tejbe, 10 percet pihentetjük. Kivéve lecsurgatjuk mindkét oldalukat ...

  • Szezámmagos rántott ponty mártogatóssal

    Szezámmagos rántott ponty mártogatóssal 1 kg ponty (szeletelt) só ízlés szerint 10 dkg finomliszt 3 db tojás 15 dkg zsemlemorzsa 5 dkg szezámmag 3 dl napraforgó olaj Elkészítés A halszeleteket lesózzuk, és 30 percig hagyjuk állni. Közben felverjük a tojást pici ételízesítővel. A zsemlemorzsába pedig beleszórjuk a szezámmagot, és jól összekeverjük vele. Majd a húst ...

  • Baconbe göngyölt sajtos harcsafelfújt

    Hozzávalók: Egy őzgerinc formához: 60 dkg afrikai harcsafilé 40 dkg szeletelt bacon 10 dkg füstölt sajt 15 dkg trappista sajt 3 db tojás 2 dl tejföl 3 ek. liszt 1 csokor petrezselyemzöld 1 csokor snidling ½ fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só bors Elkészítés: Az őzgerincformát a szeletelt baconnel kibéleljük, úgy hogy a belső és ...

  • Mikszáth Kálmán kedvence: Palócleves, de másképpen…

    Hozzávalók: 70 dkg füstölt harcsa 40 dkg krumpli 40 dkg zöldbab 1 nagyobb fej vöröshagyma 1 evőkanál zsír pirospaprika 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál köménymag 1 csokor kapor só csontlé vagy húsleves Elkészítés: A halat megtisztítom és pörköltnek való kockákra vágom. A hagymát apróra vágom, és egy lábasban, zsíron megdinsztelem. Amikor már üveges ...

  • Rakott sült süllő

    Hozzávalók: 70 dkg burgonya 1 ek zsír 20 dkg húsos füstölt szalonna 70 dkg süllő Só ízlés szerint Őrölt bors ízlés szerint Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd vékonyabb karikákra szeljük. Ételízesítőt szórunk rá és hagyjuk állni. A sülőt feldaraboljuk, sózzuk, borssal meghintjük. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, fél evőkanál zsíron serpenyőben megpirítjuk. Egy tepsit ...

  • Mediterrán halleves

    50 dkg pontyfilé 1 fej főzőhagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db édeskömény 1 szem burgonya 1 kis doboz sűrített paradicsom 1 db piros kaliforniai paprika 1 tk római kömény 1 csokor petrezselyemzöld 2 db babérlevél 1 l húsleves alaplé 1/2 tk sáfrány 2 ek olívaolaj só bors Pucoljuk meg és aprítsuk fel a főzőhagymát és a fokhagymát. ...

  • Citromfüves pisztráng

    4 db pisztráng (30-40 dkg/db) 10 dkg vaj 20 gerezd fokhagyma 4 szál citromfű só őrölt fekete bors őrölt fűszerpaprika snidling és petrezselyem (a díszítéshez) A pisztrángot megmossuk, sózzuk és beírdaljuk. Megszórjuk őrölt borssal,  vastagon bekenjük fokhagymával, majd a belsejébe beleteszünk 4-5 szál citromfüvet. Vajat és oliva olajat hevítünk, és a pisztrángot mindkét oldalán pirosra ...

  • Zelleres, csőben sült halfilé

    Hozzávalók: 30 dkg tengeri hal- (vagy fogas-) filé só citrom zsemlemorzsa 8 dkg zeller 4 dkg vaj 1 dkg liszt 1 dl tej 5 cl tejszín fehér őrölt bors reszelt szerecsendió 4 dkg trappista Elkészítés: A halszeleteket sóval és citromlével ízesítjük, zsemlemorzsába forgatjuk, és kevés olajon kisütjük. A julienn-re vágott zellert vajon megpároljuk, majd lisztszórás ...

  • Káposztás harcsa

    Hozzávalók: 1 kg harcsa 2 ek. olaj 1 fej vöröshagyma 1 kg hordós káposzta 3 ek.liszt 2 dl tejföl 1/2 csokor kapor 2 kiskanál pirospaprika só, Elkészítés: Az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát,egy kiskanál pirospaprikával meghintjük,a kaporral elkevert káposztát beletesszük és egy kevés vízzel puhára pároljuk. Közben a felszeletelt megsózott és a maradék paprikával ...

  • Afrikai harcsa brassói módra

    Hozzávalók: Afrikai harcsa brassói módra 60 dkg harcsa(lehetőleg filézve nyúzva) 4-5 ek paprikás olaj 4 gerezd fokhagyma 1 csapott kk só 80 dkg hasáb burgonya 1/2 kk ételízesítő bő olaj a krumplinak Elkészítés: A krumplinak felforrósítjuk az olajat, megsütjük. A halat fél kisujjnyi csíkokra vágyjuk Felforrósítjuk a paprikás olajat, rádobjuk a halat, rázogatva nagy lángon ...

  • Kapros lazac rétes

    Hozzávalók:  1/2 kg Lazac 1 cs. kapor 1 cs. réteslap 1 db camping krémsajt só bors   Elkészítés: A lacacot bőrén forró olajban 75 %-osra megsütjük.  A réteslapot kinyújtjuk, majd egy-egy szelet halat egy kockányi darabra ráhelyezünk, darabolt kaporral megszórjuk, sózzuk, borsozzuk. A széleket tojás fehérjével lekenjük, hogy a két tészta össze ragadjon. A tésztába ...

  • Lipp Adrienn Egészben sült pisztrángja mandulás barnavajas öntettel

      Hozzávalók: 2 db filézett pisztráng 2 gerezd fokhagyma, 1 db citrom, 6-7 db koktélparadicsom, olíva olaj, 1 egész vaj mandula pehely petrezselyem, fekete olajbogyó, sütőpapír   Elkészítés: A pisztrángot megtisztítjuk, külsejét, belsejét sózzuk, borsozzuk. A vajat megolvasztjuk, a karikára vágott fekete olívabogyót a szeletelt (kb 2 db) fokhagymát, a mandulapelyhet, és az apróra vágott ...

  • Káposztás ponty

    Halhoz: 4 szelet ponty 4 gerezd fokhagyma 4 szeletke vaj fél csokor petrezselyemzöld ízlés szerint só frissen őrölt fehér bors Káposztához: 1 közepes fej vöröshagyma 40 dkg savanyú káposzta fél csokor friss kapor 1 gerezd fokhagyma 1 ek őrölt fűszerpaprika 3 dl víz ízlés szerint só őrölt kömény Elkészítés:  A halszeleteket megmosom, sózom, borsozom, egy ...