The Fishing & Hunting Channel – Közép-Európa egyetlen lokalizált horgász-vadász csatornája
  • Zöldséges rakott harcsa

    Az étel elkészítéséhez évszaknak megfelelően friss zöldségeket javasolok. A hasonló keménységű zöldségeket egyenlő darabokra daraboljuk és kevés olíván lepirítjuk és közben fűszerezzük, majd egy tepsibe rétegezzük. A tojásokat felverjük és kókusztejjel elhabarjuk és egyenletesen a zöldségre öntjük./ez tartja össze a sütés végén a zöldségeket, s így könnyen adagolhatóvá válik. A sózott enyhén lime-al meglocsolt harcsaszeleteket ...

  • Halimádók konyhája – Harcsa pikáns bundában

    Egy tálban jól elkeverjük  a kefirt a fűszerekkel  (só, bors, kömény, paprikakrém) és a zúzott fokhagymával. A harcsaszeleteket fűszerkeverékkel megszórjuk, a kefires pikáns szószba mártjuk. Ezek után lisztbe és felvert tojásba forgatjuk. Forró olajban arany barnára sütjük. Reszelt sajtot szórunk rá, majonézes kukoricával tálaljuk. Hozzávalók/4 főre: –         harcsa filé: 80 dkg –         kefir: 4,5 dl ...

  • Pisztráng gesztenyés aszalt szilvával

    Pisztráng gesztenyés aszalt szilvával,bacon chips süveggel, rose körtével,pirított mandulával hintve A halat sózzuk, kicsit állni hagyjuk, a hasüregbe töltünk az aszalt szilvából és a gesztenyéből zsírpapírral bélelt sütőben 170c-on ropogósra sütjük, és közben elkészítjük a különleges köretet, ragut. A bacont lassú tűzön kipirítjuk, leszűrjük és zsírjában megfuttatjuk az aszalt szilvát és a gesztenyét és kevés ...

  • Konyhatündér

    A Best of ROCK Fm rádió telefonos pályázatot hirdetett csirkereceptek témakörben. Egész nap érkeztek a hívások a rádióba, a hallgatók rafinált receptekkel jelentkeztek. Számos saját kreációjú étel mellett a klasszikusok is képviseltették magukat, csirkepaprikás, pörkölt és grill csirke variációk hangzottak el a rock nóták közt....

  • Halimádók konyhája – Epizód 23.

    Halimádók konyhája – Epizód 23....

  • Lecsós harcsa

    A harcsát sütés előtt besózzuk, a lisztben meghempergetjük, és az apróra vágott, és kisütött szalonna zsírjában kisütjük! Készítünk egy lecsós alapot! A szalonna zsírjához visszatesszük a szalonnát, majd hozzá adjuk a hagymát, és üvegesre sütjük! Belevágjuk a paprikát, majd a paradicsomot, és puhára pároljuk. Ízlés szerint pirospaprikát, sót, és őrölt borsot adunk hozzá! A tányérra ...

  • Balatoni fogasfilé rukkolás tagliatelle tésztán tálalva tejszínes vargányagombamártással

    Rummelné Bubrik Judit, Hotel Club Tihany mesterszakács recetje Elkészítés: A halat szeleteljük, sózzuk, fehérborssal megszórjuk, lisztbe forgatjuk, majd olivaolaj és vaj keverékében aranybarnára sütjük. A halat kiemeljük tálpapírra, majd a hal zsiradékában folytatjuk a mártás elkészítését. A zsiradékhoz hozzáadjuk az aprított snidlinget, majd a vargányagombát és a rákot, azt követően a szárított paradicsomot. 2-3 perc ...

  • Vegyes halpörkölt csipetkével Radnóti módra

    A Dunából kifogott halakat lepikkelyezzük/csuka/, a kecsegéről levágjuk a kitin tüskéket, a harcsát meg jó erősen átkaparjuk. – halakat a szilványától és belektől szétszedjük, jól kimossuk, a csukát 2-3mm-t sűrűn jó mélyen beirdaljuk és a kecsegével-harcsával együtt erős kétujjnyi szeletekre vágjuk. – a halszeleteket jól megsózzuk és három órát állni hagyjuk. – a szalonnát kis ...

  • Tejfölös-vargányagombás harcsapörkölt

    Az apróra vágott szalonnát a zsírban kisütjük. A kisült szalonnát kivesszük majd a zsiradékban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, paprikát, paradicsomot. Ha megdinszteltük, ráöntjük a teljes vízmennyiséget és egy csapott evőkanál őrölt paprikát, 15-20 percig forraljuk, hozzáadjuk a halat és az apróra vágott gombát, valamint a megmaradt őrölt paprikát. Intenzív lángon lobogtatjuk, hozzáadjuk a cseresznyepaprikákat ...

  • Fokhagymás csuka körtével

    Elkészítés: A megtisztított csukákat kb 8 mm-enként mélyen beirdaljuk. Apróra összetört fokhagymában és sóban ( erősen átkenve kívül belül) állni hagyjuk 3 órát. A meghámozott körtét kockára vágjuk és csukánként egy egy szalonna csikkal a hasába megtöltjük. A csukák hasát hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük. Sütőtárcsánkba 3 dl olajat öntünk, csukáinkat egyesével a forró olajba beletesszük ...

  • Gaberetti Stefano módra (Stefano Favaroval)

    Hozzávalók 4 személyre: – 1.2 kg királyrák – 10 gereszd fokhagyma – Evőkanálnyi margarin – 4 doboz olasz paradicsomkonzerv (apró darabos) – Friss rozmaring – 2 dl lambrussco (habzóbor, fehér) – Só – bors A margarint felolvasztjuk, és a rákot beletesszük, hagyjuk, hogy kicsit megpiruljon! Hozzá tesszük a fokhagymát, és egy kis borral meglocsoljuk, és ...

  • Galuskás halászlé (Illés Gáborral)

    A halszeleteken kívül, – amit majd a kész lébe teszünk – feltesszük a halat főzni a 4 fej hagymával! Maradhat a hagyma egészben! Hozzá adjuk az 5 gereszd fokhagymát is! Ezt legalább két órán keresztűl főzzük. Akkor jó, ha a hús leválik a csontról! Közben a halszeleteket besózzuk, és állni hagyjuk.  A megfőtt alaplevet hagyjuk ...

  • Csukapörkölt bajai módra (Cseke Péterrel és Simon Bogival)

    A szalonnát zsírjában kisütjük, készítünk egy pörkölt alapot! Ebbe kerül bele a felszeletelt csuka, a deci bor, a fokhagyma, és a pirospaprika. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk! Puhára főzzük, nokedlivel tálaljuk! Hozzávalók, 4 személyre: – 1.5 kg tisztított csuka – 4 fej vöröshagyma – 10 gerezd fokhagyma – 1 dl fehérbor – 15 dkg füstölt szalonna ...

  • Harcsapörkölt (Csejtei Tamással)

    A szalonnát megolvasztjuk, kisütjük apró kockákra vágva. Ebbe belekerül az apróra vágott hagyma, paprika, paradicsom. Dinsztelés után hozzátesszük a felkockázott harcsát, és a fokhagymát, és felöntjük a borral, és hozzá adjuk a pirospaprikát, hogy szép színe legyen. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Vagy nokedlival, vagy túróscsuszával tálaljuk. Tetejéről ne hagyjuk el a tejfölt sem! Hozzávalók 4 ...