Az apróra vágott szalonnát a zsírban kisütjük. A kisült szalonnát kivesszük majd a zsiradékban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, paprikát, paradicsomot. Ha megdinszteltük, ráöntjük a teljes vízmennyiséget és egy csapott evőkanál őrölt paprikát, 15-20 percig forraljuk, hozzáadjuk a halat és az apróra vágott gombát, valamint a megmaradt őrölt paprikát. Intenzív lángon lobogtatjuk, hozzáadjuk a cseresznyepaprikákat egészben. Közben a tejfölt egy csipet őrölt borssal a liszttel és az összezúzott fokhagymával homogénre elkeverjük a forrástól számított kb. 10 perc múlva hozzáöntjük a lobogó paprikáshoz. Só hozzáadásával ízesítjük és még 10 percet forraljuk.

Csusza tésztával esetleg túrós csuszával tálaljuk a félretett pörccel díszítjük. Ízlés szerint a tányérunkban a megfőtt erős paprikával tüzesíthetjük. Száraz vörösbort ajánlunk hozzá. Jó étvágyat.

Hozzávalók 4 személyre:

– 2kg szürkeharcsa felszeletelve

– 30dkg gomba (legjobb erdei vargánya)

– 20dkg vöröshagyma

– 1db zöldpaprika

– 1db paradicsom

– 20dkg szalonna

– 1 ek. zsír

– 2 púpozott ek. édes törött paprika

– 2,5 l víz

– 2dl tejföl

– 4 gerezd fokhagyma

– 1 csipet őrölt bors

– 1 mokkáskanál liszt