[two_third last=”no”]…[/two_third][one_third last=”no”]…[/one_third]

Töltött Harcsa,Tejszínes zöldség ágyon

 

A harcsát tisztítás után ki filézzük, majd 12- 15 centiméteres darabokra  vágjuk. Ezt követően a hal hús szeletet egy éles késsel  hosszában ketté vágva kiterítjük. Így kapunk egy viszonylag nagy méretű tölthető felületet a harcsa húsából.

Töltelék:Az ízlés szerint választott sajtot le reszeljük egy tálba, majd hozzá tesszük az  előre elkészített és apróra vágott hozzávalókat melyek-piros pritamin paprika, bors,gomba, zsálya, petrezselyem zöld,és össze keverve a kiterített harcsa szelet egyik felére  tesszük,úgy hogy a másik felét  rá hajtjuk , vigyázva hogy a töltelék ne érjen a hal szelet széleihez, majd gondosan össze nyomogatva a hal szelet széleit be panírozzuk a hagyományos módon ,tehát először lisztebe , utána tojásba , majd a zsemle morzsába mártjuk a már betöltött hal szeletet. Mind ezek után forró olajban, vagy zsírban kisütjük, arany barnára.

Köret:A vörös hagymát és a fokhagymát szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe vajat teszünk és azt fel hevítve először a vörös majd a fokhagymát át tetszőre dinszteljük. Közben a sárga répát,fehér répát ,zellert, édesköményt, cukkinit 2-3 milliméteres csíkokra vágjuk ( zsülienre), és a dinsztelt hagymákhoz adjuk, amit lehetőleg magas lángon össze pirítunk, folyamatos rázogatás és kevergetés közben sózunk ,borsozunk. Miután ezzel elkészültünk hozzá adjuk a főző tejszínt amit a zöldséggel elkeverünk,sózunk ,borsozunk, és  keverés után a serpenyőt rögtön le vesszük a lángról. Mind ezek után a köretet a tányérra helyezzük hozzá adva a kisült harcsa szeletet.

Jó étvágyat kívánunk!