The Fishing & Hunting Channel – Közép-Európa egyetlen lokalizált horgász-vadász csatornája

Vadászok konyhája – Sütő zacskós őzgerinc!

Szükséges hozzá egy szép darab őzgerinc, szépen a csontról lefejtjük, lehártyázzuk . Sózzuk , mustárral bekenjük, durvára őrölt színes borssal meg szórjuk és bacon szalonnába tekerjük. Zacskóba rakjuk. A húsnak a zacskóban megágyazunk, hozzá valók : 2 fej lila hagyma, amit karikára vágunk , pár szem kömény mag , 3db savanykás alma , 3-4 gerezd fokhagyma , sárga répa , petrezselyem , 3-4 szem boróka bogyó , só nagyon kevés.

Erre a sok finomságra rá tesszük a husit kevés olajat vagy jóféle finom zsírt rakunk rá , összekötjük tepsibe rakjuk. 3-4  szem krumplit megmosunk középen bevágjuk és szalonnát rakunk bele, ezt is zacskóba rakjuk és a húsi mellé a tepsibe tesszük.

170 fokon sütjük , végén picit rápirítunk.

Hozzá vörös áfonya szószt készítünk . 3dl vizet fel rakunk forrni, teszünk hozzá jó két marék vörös áfonyát, jó csipet sót, pici cukrot,

1-2 szem szegfűszeget, 1 karika citromot, és egy almát kockázunk bele.

Ezt puhára  főzzük, pépesítés következik, majd tejszínnel felöntjük és vissza forraljuk.

Jó étvágyat!

Recept: Lovász Gizike