Vöröstonhal libamájjal (Bánki Sándor – Tigris Étterem)

A tonhalat két centi vastag szeletekre vágjuk, majd a margarinban erős tűzön, mindkét oldalát megkapatjuk úgy, hogy kb fél centis kéreg alakuljon ki. Ugyan így teszünk a libamájjal is! A burgonyából pürét készítünk. A vajborsót margarinon megpároljuk és a pürével együtt a tányérra helyezzük. A tonhalra ráhelyezzük a libamájat, zölddel díszítjük, és tálaljuk!

Bánki Sándor Tigris étterem

Hozzávalók 4 személyre:

– 80 dkg  vöröstonhal

– 50 dkg  libamáj

– vajborsó

– diónyi margarin

– 5 db burgonya

– só

– bors