The Fishing & Hunting Channel – Ovládaný inštinktom

Zeleninovo- slaninový kapr

Zöldséges - baconos ponty

Přísady: (4 porce)
• 80 dkg kapra (filety),
• čtyři brambory,
• dvě mrkve,
• dvě řepy,
• jedna středně velká cibule,
• dvě jablka,
• polovina citronu, nakrájeného na kroužky,
• tři celerové listy,
• šest plátků slaniny,
• sůl podle chuti,
• 1 dcl slunečnicového oleje ,
• 1 dcl bílého vína (suché),
• 2 dcl smetany,
• 1 polévková lžíce hladké mouky,
• pepř podle chuti (čerstvě mleté).

Příprava:
1. Očistíme zeleninu, bílou řepu nakrájíme na kroužky, brambory, jablka (se slupkou) a cibuli nakrájíme na kostičky.
2. Vše dáme na jeden plech a osolíme.
3. Přikryjeme celerovou natí, kroužky citronu a navrch dáme plátky slaniny.
4. Polijeme olejem a vínem, přikryjeme fólií a podusíme.
5. Po 20 minutách plech vyjmeme z trouby, celerovou nať vidličkou vyjmeme a vše roztáhneme, abychom udělali místo pro rybu.
6. Rybu položíme do středu, slaninové plátky a zeleninu na ni poklademe tak, aby se tam vešlo z každého druhu.
7. Vložíme zpět do trouby (bez fólie), po pár minutách zmenšíme plamen a pečeme.
8. Obsah plechu nabereme děravou lžící na mísu.
9. Přebytečnou šťávu slijeme do kastrolu, spolu s moukou a šlehačkovou smetanou zahustíme, do směsi nameleme koření a provaříme.
10. Přidáme tři lžíce zeleninové směsi, promícháme ručním mixérem.
11. Rybu i zeleninu navrstvíme do tvaru kopečka a zalijeme šťávou.
Dobrou chuť!