Zajac s pomarančom

Potrebujeme:

• 4 zajačie stehná
• 100 g slaniny
• 400 ml vývaru
• 1 PL masla
• 2 PL solamylu alebo hladkej múky
• 1 PL hnedého cukru
• 2 pomaranče
• 1 cibuľa
• rozmarín
• 4 bobkové listy
• 4 guľôčky nového korenia
• divoké korenie
• mleté čierne korenie
• soľ

 

Zajačie stehná umyjeme, pokvapkáme pomarančom , osolíme, okoreníme a necháme odležať.

nakríjanú cibuľu opražíme na masle, pridáme slaninu nakrájanú na kocky a smažíme, kým sa slanina nevyškvarí. Potom do nej vložíme zajačie stehná a z každej strany prudko opečieme. Zalejeme mäsovým vývarom, pridáme šťavu z jedného pomaranča, divoké čierne a nové korenie, bobkový list, rozmarín a dusíme, kým mäso nezmäkne.

Pomaranč dobre umyjeme a aj s kôrou nakrájame na tenké plátky. Krátko pred odstavením mäsa ho pridáme do omáčky. Nakoniec pridáme lyžičku cukru a omáčku zahustíme solamylom (alebo hladkou múkou). Pri podávaní korenie vyberieme.

Prajeme dobrú chuť!