The Fishing & Hunting Channel – Közép-Európa egyetlen lokalizált horgász-vadász csatornája

Gesztenyével töltött fácán

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:

  • 1 db fácán
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 30 dkg friss gesztenye
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db tojás
  • 1 db zsemle
  • 5 dkg margarin
  • csipetnyi szerecsendió
  • 1 dl vörösbor
  • kevés tej

A megtisztított fácánt csíkokra vágott szalonnával megtűzdeljük, kívül-belül megsózzuk.
A gesztenyét bevagdossuk, forró vízbe dobjuk, és 10-15 percig főzzük, azután hideg vízbe kiszedjük. Meghámozzuk a héjától, és a gesztenyét tejben jó puhára főzzük. Ha megpuhult, burgonyanyomóval összetörjük.

  • Alternatívaként a gesztenyepüré is tökéletes.
    A beáztatott zsemlét kifacsarjuk, és a gesztenyéhez adjuk. A masszát a tojással, szerecsendióval, sóval összegyúrjuk és a fácán hasüregébe töltjük.
    Zsírozott tepsibe helyezzük a megtöltött fácánt.
    Kicsi vörösbort is ráöntünk, azután az egészet lefedjük alufóliával.
    Közepes hőfokon puhára sütjük. Levesszük a fóliát, és kissé még pirítjuk a sütőben.
  • Köretként ízlés szerint készíthetünk hozzá rizst, burgonyapürét, vagy éppen almapürét.

Jó étvágyat!

Recept: Bella Diána