Tárkonyos harcsa

Hozzávalók / 4 adag

• 1 kg (harcsafilé)
• 6 evőkanál finomliszt
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 5 dl olívaolaj
• 3 dl főzőtejszín
• 20 dkg szőlő (lehetőleg nagyszemű)
• 5 dl fehér pezsgő
• tárkony ízlés szerint
• 2 dl tej
• 4 gerezd fokhagyma

Elkészítés

1. A harcsafilét beáztatjuk tejbe, 10 percet pihentetjük.
2. Kivéve lecsurgatjuk mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, majd a lisztben megforgatjuk.
3. 0,5 dl olívaolajban rászórva a zúzott fokhagymával lepirítjuk mindkét oldalát.
4. A halat kivesszük, a maradék olajba 6 ek lisztet szórunk és lepirítjuk.
5. A szőlőszemeket félbevágjuk és beleforgatjuk a lisztes masszába, majd beleöntjük a pezsgőt és felengedjük a tejszínnel. Végül sózzuk és morzsolt tárkonnyal ízesítjük. Egyet rottyan és kész az öntet.

Jó étvágyat!