Az étel elkészítéséhez évszaknak megfelelően friss zöldségeket javasolok. A hasonló keménységű zöldségeket egyenlő darabokra daraboljuk és kevés olíván lepirítjuk és közben fűszerezzük, majd egy tepsibe rétegezzük. A tojásokat felverjük és kókusztejjel elhabarjuk és egyenletesen a zöldségre öntjük./ez tartja össze a sütés végén a zöldségeket, s így könnyen adagolhatóvá válik.

A sózott enyhén lime-al meglocsolt harcsaszeleteket elősütjük forró olíván és gusztusosan adagonként a zöldségre helyezzük. Minden halszeletre egy- egy lime karikát teszünk és a sütőben 170c-on arany barnára sütjük.

Hozzávalók /4 főre/:

–          harcsafilé: 80 dkg
–          zeller: 20 dkg
–          sárgarépa: 20 dkg
–          angol zeller: 10 dkg
–          petrezselyem: 1 csokor
–          gomba: 10dkg
–          cukkíni: 20 dkg
–          tojás: 3 db
–          fokhagyma
–          só
–          bors
–          kókusztej
–          gyömbér
–          lime

Jó étvágyat kíván a Paleofutár!