A keszeghez
   • 60 dkg keszeg
   • só ízlés szerint
   • 10 dkg finomliszt
   • 3 dkg fűszerpaprika
   • cayenne bors ízlés szerint
   • koriander ízlés szerint (őrölt)
   • 4 szelet bacon
   • 2 ek napraforgó olaj

A cukkinisalátához
   • 1 db cukkini
   • só ízlés szerint
   • 1 teáskanál napraforgó olaj
   • 1 ek citromlé
   • 2 ek balzsamecet (vörös)
   • 1 ek almaecet
   • 2 ek mustár

Elkészítés
1. A frissen fogott keszegeket megpucoljuk, belsőségeket eltávolítjuk, beirdaljuk és besózzuk, majd félretesszük.
2. Addig a cukkiniket felcsíkozzuk, besózzuk, majd kis idővel átmossuk, kevés olajon kicsit lesütjük. Felöntjük vízzel és 1 ek citromlével megpároljuk.
3. Közben kikeverjük a páclevet (balzsamecet, almaecet, mustár), és hozzáadjuk a cukkini csíkokat.
4. Betesszük a hűtőbe.
5. A lisztethez 1/3-ad rész paprikát teszünk, majd megfűszerezzük cayenne borssal.
6. A halakat beleforgatjuk, majd megszórjuk korianderrel, és a belsejébe 1-1 csík szalonnát teszünk.
7. Serpenyőben vagy grill serpenyőben olajon ropogósra sütjük, majd a cukkini-salátával tálaljuk.