Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók 4 személyre:

75 dkg fácánhús (egész fácán)
6 ek. olívaolaj
20 dkg vöröshagyma
20 dkg sárgarépa
20 dkg zellerszár
20 dkg aszalt szilva
6 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
1 tk. oreganó
1 tk. kakukkfű
4 dl vörösbor
1 l víz + 1 tyúkhúsleves kocka vagy 1 liter csirke alaplé
1 tk. só és 1/2 tk. bors ízlés szerint

Tálaláshoz friss kenyér

• A fácánt feldaraboljuk (comb, szárny, hát, mell).

• A vöröshagymát, sárgarépát megtisztítjuk és közel hasonló darabokra vágjuk.  Hozzáadjuk a felszeletelt zellerszárat is és a fokhagymát apróra vágva.

• Egy kis olívaolajon megpirítjuk a zöldségeket kb. 3 perc alatt.

• Hozzáadjuk a zöldségekhez a fácánt, a fűszerekkel ízesítjük, beledobunk egy babérlevelet és alaposan összekavarjuk ezeket egy nagy edényben.

• Felöntjük borral és alaplével a ragunkat és feltesszük főni közepes lángon kb. 40 percig.

• Az aszalt szilvákat megfelezzük és a főzés vége előtt 10 perccel adjuk hozzá.

• A friss, puha kenyér tökéletes kiegészítője ennek a fogásnak.

Recept: Tóth-Nacsa Ágnes