Hozzávalók:

– 40 dkg afrikai harcsa
– só
– bors
– 6 ek. olívaolaj

– 2 ek. vaj
– 1fejvöröshagyma
– 50dkg gomba
– 1dlszáraz fehérbor
– 3dl főzőtejszín
– szerecsendió
– 0.5csokor petrezselyem

– A halat megmossuk, szárazra töröljük. Megsózzuk, megborsozzuk, majd megpirítjuk 3 ek felforrósított olívaolajon. Végül mindet kiszedjük, és félrerakjuk.

– A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a vajat, a megmaradt olívaolajat, és megpirítjuk rajta a meghámozott, felkockázott hagymát, valamint a megtisztított, felszeletelt gombafejeket.

– Felöntjük a borral, és nagy lángon sűrűre forraljuk 5 perc alatt. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, ismét felforraljuk, majd közepes lángon főzzük 3 percig. Ízesítjük egy kevés sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval. Végül rátesszük a halat és további 2 percig főzzük.
– A petrezselyem lecsipkedett, felaprított leveleivel megszórva tálaljuk.