• 1 szép egész kecsege
• 15 dkg vöröshagyma
• 10 dkg paprika
• 8 dkg paradicsom
• 2 dkg fokhagyma
• Házi füstölt csusza tészta
• Házi túró és tejföl
• Bükkfán füstölt szalonna
• Füstölt sonka
• Só és bors

Elkészítés:

Kecsege:

A kecsegét szépen lefilézzük.

A visszamaradt részeiből paprikás mártást készítünk: az apróra vágott szalonnát zsírjára pirítsuk ki, majd adjuk hozzá a kockázott vöröshagymát! A hagymát is jól pirítsuk le, majd fokhagymát és a paprikát adjuk hozzá, legvégül a paradicsomot és a kecsege megmaradt részeit! 30 perc alatt készre főzzük, sóval, borssal és füstölt fűszerpaprikával ízesítjük!

A megfőtt a halat vegyük ki és egyneműsítsük le a mártásunkat, (botmixer vagy Thermomix).

Túrós csusza rétes

A csusza tésztát al dente-re főzzük! Fontos, hogy ne főzzük szét a tésztánkat, mert még sütni is fogjuk.
A szalonnát kipirítjuk, leszűrjük zsírját. A tésztát, a túrót és a tejfölt igény szerint (én jó szottyosra szeretem) keverjük be a csuszának, ami a “rétes “töltelékét adja! A réteslapot felvágjuk olyan méretre, amekkora rétest szeretnénk készíteni! Széthajtjuk és beletöltjük a csusza tésztát. Két végét és oldalait felhajtjuk. Lekenjük tojássárgájával és sütőben 180 fokon 5-6 percig sütjük.

Tejföllel és sonka morzsával díszítjük!