Hozzávalók

450 g finomliszt
1 tk. só
1 tk. cukor
1 csapott tk. szódabikarbóna
kb. 400 ml kefir

Mielőtt a tészta összeállításához kezdek, előmelegítem a sütőt 200 fokra.
Egy nagyobb tálba szitálom a lisztet, beleszórom a sót, cukrot, szódabikarbónát.
Közepébe mélyedést készítek, ide öntöm a kefirt. Miközben öntöm, a másik kezemmel már el is kezdem keverni. Nem szabad gyúrni, vagy dagasztani. A tésztának lágynak kell lennie, de ne legyen ragacsos. Amint nagyjából összeállt kiteszem a pultra és egy labdát formázok belőle. Belisztezem és kereszt alakban bevágom egy éles késsel, jó mélyen. Azonnal mehet a meleg sütőbe. Kb. 40 perc sütés elég volt, hogy szép pirosra süljön. Az alját megkopogtatva kongó hangot ad.
Ez egy alap kenyér, dúsítható sült baconnal, hagymával, magvakkal, sajttal.

 

Tihanyi harcsagulyás

Hozzávalók:
350 gr zellerszár
500 gr burgonya
500 gr afrikai harcsa
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál sertészsír
só, őrölt bors
fűszerpaprika
1 gerezd fokhagyma

Egy fazékban forrósítsuk fel a zsírt, tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát, majd pároljuk pár percig. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott burgonyát. Pár percig pároljuk. Öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a fűszerpaprikát, ízesítsük sóval, őrölt borssal. Főzzük közepes lángon körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a kis darabokra összevágott zellerszárat és a halkockát, kis lángon főzzük tovább 5-7 percig. Leveses tálba tálaljuk, tetejét megszórhatjuk frissen összevágott zellerszárral vagy levéllel, aki kedveli erős paprikával.