Hozzávalók:

Egy őzgerinc formához:

• 60 dkg afrikai harcsafilé
• 40 dkg szeletelt bacon
• 10 dkg füstölt sajt
• 15 dkg trappista sajt
• 3 db tojás
• 2 dl tejföl
• 3 ek. liszt
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 csokor snidling
• ½ fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Elkészítés:

Az őzgerincformát a szeletelt baconnel kibéleljük, úgy hogy a belső és a külső szélén is túllógjon. A halfilét kisebb kockákra vágjuk, sóval, borssal meghintjük. Egy tálba beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott petrezselyemzöldet, snidlinget, reszelt hagymát, fokhagymát, sót, borsot, majd simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtokat és a lisztet, amit újra simára keverünk. Végül hozzáadjuk a felkockázott halfilét. A masszát a formában lévő baconre kanalazzuk, majd ráhajtogatjuk a sütőforma két szélén túllógó bacont. Előmelegített sütőbe tesszük, 180°C  kb. 50 percig sütjük. Ezután a sütőből kivesszük, majd óvatos mozdulattal átfordítjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire és 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a felülre kerülő bacon is szép pirosra süljön. Tálalás előtt egy órát hűlni hagyjuk, majd szeleteljük, és ízlés szerinti körettel kínáljuk.

Jó étvágyat kívánunk!