• 4 db pisztráng (30-40 dkg/db)
• 10 dkg vaj
• 20 gerezd fokhagyma
• 4 szál citromfű
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt fűszerpaprika
• snidling és petrezselyem (a díszítéshez)

A pisztrángot megmossuk, sózzuk és beírdaljuk. Megszórjuk őrölt borssal,  vastagon bekenjük fokhagymával, majd a belsejébe beleteszünk 4-5 szál citromfüvet.

Vajat és oliva olajat hevítünk, és a pisztrángot mindkét oldalán pirosra sütjük. Ha kész, pirospaprikával megszórjuk. Nem szabad sütés előtt, ne, hogy megégjen és keserű legyen. Apróra vágott snidlinggel és petrezselyemmel szórjuk meg! Rizzsel, vagy salátaágyon tálaljuk!