Hozzávalók:

70 dkg afrikai harcsa
10 dkg füstölt szalonna
40 dkg erdei gomba
3-4 dkg gyömbér
1 db nagyobb vöröshagyma
1.5 dl sűrített paradicsom
2 ek. pesto
4 ek. szilvalekvár
12 db friss füge
fél maréknyi szárított vargánya gomba
1 db babérlevél
20-30 dkg sütőtök
50 dkg rövidmetélt
25 dkg darált dió
10 dkg porcukor
4-5 dl víz

10 dkg füstölt szalonnát nagyobb darabokban elkezdjük pirítani. hozzáadunk 40 dkg apróra vágott gombát, 3-4 dkg gyömbért két darabra vágva. Majd 1 fej vöröshagymát, amelyet apróra vágtunk. Ezt pároljuk kb 10 percig, majd hozzáadunk 1,5 dl sűrített paradicsomot, 2 evőkanál pestót és 3-4 evőkanál jófajta szilvalekvárt. Újabb 10 perc elteltével 10-12 darab izlés szerint darabolt fügét adunk hozzá, és egy kevés szárított vargányát valamint egy kis darab fahéjat. Majd 1db babérlevelet 1db TV paprikát és ízlés szerint zöld hegyes csípős paprikát kockázunk hozzá Ezek után hozzáöntünk 3-4 dl vizet és így pároljuk addig ameddig besűrűsödik a ragu. Hagyjuk főni közben kockára vágunk 20 dkg sütőtököt amelyet kevés vajon megpirítunk. Amikor a ragu elkészül hozzaadjuk a lepirított sütőtököt.
Az édes diós tésztával tálaljuk. A tésztát főzés után kevés vajon és vanília aromán le kell pirítani. Majd megszórjuk darált dióval és porcukorral.