Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:

• 1 db fácán
• 15 dkg füstölt szalonna
• 30 dkg friss gesztenye
• 1 db vöröshagyma
• 1 db tojás
• 1 db zsemle
• 5 dkg margarin
• csipetnyi szerecsendió
• 1 dl vörösbor
• kevés tej

A megtisztított fácánt csíkokra vágott szalonnával megtűzdeljük, kívül-belül megsózzuk.
A gesztenyét bevagdossuk, forró vízbe dobjuk, és 10-15 percig főzzük, azután hideg vízbe kiszedjük. Meghámozzuk a héjától, és a gesztenyét tejben jó puhára főzzük. Ha megpuhult, burgonyanyomóval összetörjük.

• Alternatívaként a gesztenyepüré is tökéletes.
  A beáztatott zsemlét kifacsarjuk, és a gesztenyéhez adjuk. A masszát a tojással, szerecsendióval, sóval összegyúrjuk és a fácán hasüregébe töltjük.
  Zsírozott tepsibe helyezzük a megtöltött fácánt.
  Kicsi vörösbort is ráöntünk, azután az egészet lefedjük alufóliával.
  Közepes hőfokon puhára sütjük. Levesszük a fóliát, és kissé még pirítjuk a sütőben.
• Köretként ízlés szerint készíthetünk hozzá rizst, burgonyapürét, vagy éppen almapürét.

Jó étvágyat!

Recept: Bella Diána