Hozzávalók 2 személyre:

4 db vadkacsa mell

1 kg burgonya

kacsazsír

5 db tavaszi hagyma

250 g juhtúró

snidling

só

fekete bors

100 g Schwarzwaldi sonka vagy szalonna

1 db citrom

vaj

 

A juhtúrót alaposan összekeverjük az apróra vágott snidlinggel. Egy kevés sóval és borssal ízesítjük. Kacsamellet leöblítjük, megszárítjuk és utána bevágjuk, hogy vékony szeleteket kapjunk, lefedjük fóliával és kiklopfoljuk. Sózzuk és borsozzuk. Ráhelyezzük a sonkát vagy szalonnát és egy kanál tölteléket. Begöngyöljük és a serpenyőbe kacsazsíron minden oldalról arany barnára megsütjük. Majd a 200 °C előremelegített sütőbe 10 – 15 percre tesszük. Befejezésnek egy kis vajat teszünk hozzá és citrommal megcsepegtetjük.  

 

Törött burgonya hagymával 

Meghámozzuk, majd összevágjuk a burgonyát és sós vízben puhára főzzük. Tavaszi hagymát karikára vágunk, majd kacsazsíron arany barnára megsütjük, hozzáadjuk a burgonyához és megtörjük. Szükség szerint sózzuk.

Jó étvágyat!

 

Recept: Stark Marcela