Különleges ízekre vágytok? Állandó vendégünk, Fejszák Tamás ezúttal egy igazán különleges fogást készített: kenguru steak sült mangó salsával, amelyhez levendulás pirítós vagy édesburgonya köretet ajánl. Ha szereted az egzotikus ízkombinációkat, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!

Összetevők
(2 főre)
-400g kenguru steak
-1 tk tasmániai bors 
-½ tk citrom mirtusz 
-1 szál friss rozmaring 
-2 gerezd fokhagyma
-1 teáskanál só 
-2 ek napraforgó olaj 

Mangó salsa
-1 érett mangó 
-5 db koktélparadicsom 
-2 szál koriander 
-1 szál menta
-1 lime leve és héja 
-só
-1 chili 
-4 szelet levendulás kovászos kenyér vagy édes burgonya

Elkészítés
-Ha édesburgonyával készítjük. Előszöt a z édesburgonyát mossuk meg. Ne hámozzuk meg. csak vágjuk ujjnyi szeletekre. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Mindkét oldalát meglocsoljuk napraforgó olajjal és sózzuk. 200 fokos sütőben 30-35 percet sütjük. Illetve amíg puha lesz. A tasmán borsot törjük össze mozsárban vagy a kés lapjával. Keverjük össze a citrus mirtusszal, és sóval. A kenguru húst vágjuk érmékre, és egy forró serpenyőben olajon pirítsuk körbe. A serpenyőbe tegyük mellé a rozmaringot és a fokahgymát héjastól. süssük körbe a húst és csak ezután szórjuk meg a száraz fűszerekke. 210 fokos sütőben süssük még 3-5 percet és hagyjuk pihenni. Készítsük el a mango salsát. A mangót magozzuk ki és pucoljuk meg. kockázzuk fel és tegyük egy aprítóba. A koktélparadicsomokat vágjuk flébe és tegyük a magó mellé. Aprítsuk fel a koriandert és a mentát. Ezeket is adjuk a mangóhoz. A chili maguzzuk ki, és szeleteljük fel. Adjuk a mangóhoz. Sózzuk és daráljuk össze. Ha elkészül a burgonyánk tálaljuk rá a steak-et. Adjuk mellé a mangó salsát és a a pirítóst. Jó étvágyat!

Almás csoki mousse, vörösboros vaníliás meggyraguval

Összetevők
-4 db piros alma
-1 rúd fahéj 
-200g étcsoki 
-300g mirelit meggy 
-2 ek cukor
-2 dl vörösbor
-1 vaníliarúd 
-só

Elkészítés
-Az almákat hámozzuk meg, és negyedeljük fel. Tegyük egy serpenyőbe. adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és a fahéjat. Fedjük le és pároljuk puhára. Miután megpuhult vegyük ki a fahéjat és tegyük egy turmixgépbe. A csokit törjük kockára és adjuk a forró almához. Turmixoljuk krémesre és töltsük poharakba. Tegyük hűtőbe, és hagyjuk hűlni legalább 2 órát. Ez alatt készítsük el a meggy ragut. A vörösbort tegyük egy kisebb lábasba. Adjuk hozzá a cukrot és a csipet sót. Főzzük addig amíg vissza forr annyira hogy egy krémes ragut kapunk. A vaníliát magozzuk ki és a magokat adjuk a még forró raguhoz de már nem főzzük tovább hanem szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. A csokihab tetejére kanalazzunk belőle és együtt kóstoljuk.