Mangalica szalonnáján pironkodott Páskomhegyi rácponty Koppány módra
Mangalica szalonnáján pironkodott Páskomhegyi rácponty Koppány módra
Hozzávalók:
- 1,5 kg ponty (személyenként 25-30 dkg, szálka érzékenyeknek: filé)
- só, bors
- 20-25 dkg füstölt csemegeszalonna
- sertészsír a tepsi kikenéséhez ( vagy vékony szalonnacsíkokkal kibélelni)
- 1,0-1,5 kg burgonya ( lehetőleg „B” típusú)
- 2 db paprika (vastag húsú, színes)
- 2 db paradicsom
- 2 -3 fej vöröshagyma
- 400 g tejföl (20%-os)
- 2-4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 10 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
- A burgonyát sós vízben főzzük meg majd lehűtve hámozzuk meg.
- A pontyot mossuk meg, ha kell filézzük ki, ha nem akkor a fejétől és a farkától megszabadított halat vágjuk hosszába félbe.
- 2-3 mm sűrűséggel irdaljuk be.
- Sózzuk, borsozzuk (az irdalások között is).
- Szeleteljük fel a szalonnát, a burgonyát, a paprikát, a paradicsomot és a vörös hagymát.
- Kikenjük zsírral a tepsit, vagy vékony szalonna réteggel béleljük ki.
utána:
- Vegyesen rakjuk egymás mellé a tepsibe a burgonyát, a hagymát. a paprikát és a paradicsomot.
- Terítsük rá a pontyot a beirdalt oldalukkal felfelé.
- Az irdalásokba gyömöszöljük bele a vékony szalonna szeleteket majd 1 tk. fűszerpaprikával szórjuk meg.
- Fedjük le és tegyük 180 C fokos előmelegített sütőbe kb. 20 percre.
- Közben kikeverjük a tejfölt a fokhagymával, a reszelt sajttal és a fűszerpaprikával. ( Ízlés szerint némi liszttel sűríthető)
- 20 perc elősütés után kivesszük a sütőből és egyenletesen ráöntjük a kikevert tejfölt.
- Vágunk kb. 1 cm vastag szalonnát „tarajosra” bevagdossuk és egy kevés fűszerpaprikával beszórjuk. Ez(eke)t a tejföl tetejére ügyesen elhelyezzük.
- 180 C fokon további 40 perc alatt készre sütjük.
Frissen, melegen tálaljuk. Apróra vágott petrezselyemmel meghintve díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Műsoraink
Összes műsorHorgászat határok nélkül
Haldorádó
Horgászat Bokor Károllyal
CarpZoom
F&H bemutatja
Fókuszban a horgászat
Halimádók konyhája
Match fishing
Vízvonalban
F&H Events
Fogas fogás
Pontyszínház
Pergető Akadémia
Horgásztúrák
Horgásztestvérek
Két gourmet horgász
Feedermánia
Top tippek
Hodula Fishing
Vadászláz
Lövészsuli
Vadászok konyhája
A zsákmány nyomában
Halmi Péter Pál
Hajba Balázs
Fegyvermester
Energofish műsorok
Takács Viktor
Egy a természettel
Kayak Fishing
Fishmine
Értesülj az elsők között híreinkről!
Iratkozz fel a The Fishing & Hunting Channel hírlevelére, és értesülj azonnal a műsorainkról, valamint a horgászat aktualitásairól!