Ételek az ünnepekre című műsorunkból – Marinált ponty

Marinád:

600 g víz

300 g cukor

100 g rizsecet

100 g alma vagy fehérborecet

100 g limelé vagy citromlé

só

2 kanál kurkuma

2 fej echalott vagy sonkahagyma

1 evőkanál szegfűbors

1 evőkanál édesköménymag

1 evőkanál mustármag

5-6 szem borókabogyó

 

Ponty:

4 db pontypatkó, panírozáshoz szükséges rizsliszt, tojás, zsemlemorzsa, só

Frissítés:

2 szál újhagyma

10 g pácolt gyömbér

1 db jalapeno vagy chili

10 db gyöngyhagyma

csemege uborka

szechuáni bors

kapor

friss hajtások

saláták

Elkészítés:

A ponty patkókat sózzuk, bepanírozzuk, majd rövid idő alatt készre sütjük, papírtörlőre helyezzük. A marináló levet felfőzzük, majd a pontypatkókra szűrjük. 1 éjszakát lefedve a hűtőbe tesszük, majd másnap az apróra vágott frissítésekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!