Paela:

A csirkecombot és a csirkemellett tisztítás után só borssal befűszerezzük,állni hagyjuk. A csirkemellett csíkokra vágjuk, a debreceni kolbászt egészbe hagyva beirdaljuk. A királyrák farkakat, valamint a zöld kagylót kiolvasztás után megmossuk és félrerakjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítás után apró darabokra vágjuk. A serpenyőbe vajat teszünk, felhevítés után beletesszük a vöröshagymát és megdinszteljük a fokhagymával együtt. A megdinsztelt hagymához adjuk az apróra vágott paradicsomot, petrezselyem zöldjét, sót, borsot, vegetát és egy kevés ideig pároljuk, majd egy kevés víz hozzáadásával alaplevet főzünk,és  beletesszük a csirkecombot,amit 20 percig főzünk. Közben sózunk, borsozunk. Ezután beletesszük a csirkemellett, rákot, kagylót,a kurkumát vagy sáfrányt és felöntjük 3dl száraz fehérborral. Miután felforrt az étel, beleöntjük a basmati rizst. Annyi levet hozzáöntve,hogy ellepje a benne levő hozzávalókat. 10 perc főzés után a tüzet elzárva, hermetikusan lezárjuk. 15 perc után a fedőt levéve kész az étel.