A Vadászok Konyhája legutóbbi epizódjában különleges vendég érkezett a stúdióba: Uszkó László, az Irigy Hónaljmirigy sztárja! Ez az epizód nemcsak szórakoztató, de ínycsiklandó fogásokkal is bővelkedett.

Előétel: Bacon-ös krumplifánk mártogatóssal
Az előétel egy ropogós és finom bacon-ös krumplifánk volt, mely mellé egy ízletes mártogató is készült. Könnyed és ízletes, tökéletes indítás egy vadételmenühöz!

Főétel: Vaddisznóborda túrógombóccal
A főétel egy igazi különlegesség volt: vaddisznóborda, amelyhez túrógombóc is társult. A fűszerek és az omlós hús tökéletes párosítása egy igazán különleges fogást eredményezett.

Uszkó László nem csak humorral, hanem konyhai tehetségével is elkápráztatta a nézőket. Ha szeretnéd te is elkészíteni ezeket a finomságokat, ne hagyd ki a Vadászok Konyhája legújabb epizódját, és próbáld ki a recepteket!

Kövess minket további vadételekért és különleges receptekért!

A receptek

Bacon-os burgonyafánk, libazsíros-fokhagymás tejföllel
Hozzávalók: 500 g Búzafinomliszt
                       500 g burgonya
                       25 g élesztő
                       2 dl tej
                       1 tk só
                        1 tk. kristály cukor
                        250 g bacon-kocka
                        1 l étolaj
Mártás: 6 gerezd fokhagyma
               2 ek. libazsír
               400 g 20 %-os tejföl 
Elkészítés:
Az élesztőt a cukorral és a 2 dl. langyos tejjel felfuttatjuk, a burgonyákat héjában megfőzzük, a szalonnát lepirítjuk, a zsírból kivéve félretesszük. 
A visszamaradt zsírhoz hozzáadjuk a libazsírt, megolvasztjuk és bele passzírozzuk a fokhagymákat. amikor megjelenik a fokhagyma illata, a tűzről félretéve hozzákeverjük a hideg tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután mixer pohárba  tesszük és bot mixerrel simára keverjük.
A meghámozott főtt burgonyákat aprólyukú sajtreszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet, sót, pirított szalonnát és a felfutott élesztőt és tésztát dagasztunk belőle, majd meleg helyre félretesszük kelni.
Ha megkelt, olajos kézzel kis golyócskákat formázunk belőle, majd forró olajban kisütjük.
A fokhagymás mártással tálaljuk.

Főétel

Ropogós vaddisznó oldalas, brindzás túrógombóccal, pecsenyelével
Hozzávalók: 1 kg oldalas
                       100 g finomliszt
                        100 g keményítő
                       1 l olaj
A pácléhez: 2 l „cukros” Cola (bármilyen)
                      2 babérlevél
                      fél marék borókabogyó
                      1 fej hagyma
                       szemes feketebors
                       1 ek. só
                       1 ek őrölt gyömbér
                       5 gerezd fokhagyma megroppantva
Túrógombóchoz: 
                        250 g rögös túró 
                         250 g brindza
                         2 tojás
                         7-8 ek. búzadara
                          kapor ( jó a szárított is)
                          1 csipet só
                           1 csipet sütőpor
Pecsenyeléhez:
                           3 ek. paradicsom püré
                           1 tk. őrölt kömény
                            só

Elkészítés:
Az oldalast a csontok között feldaraboljuk. A páclevet minden hozzávalóval felforraljuk. Amikor lobog, a húsokat egyesével a forró páclébe helyezzük ügyelve arra, hogy folyamatosan forrjon! Ha az összes hús benne van és kifehéredett, takarékon puhára főzzük.
Amikor kész, kihűtjük és 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
A túrógombóchoz a túrót és a brindzát villával összetörjük és összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és sütőporral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a sárgáját a kaprot és a túrókeveréket és 7 ek. búzadarát. Ha túl híg a massza, óvatosan adagolva állítsuk be a sűrűséget. Ezután 2-3 órára lefedve tegyük hűtőbe, hogy a dara megszívja magát.
A pácban lévő oldalast elővesszük. A tetején lévő zsírból egy evőkanálnyit serpenyőbe teszünk. Ezen megpirítjuk a paradicsompürét. Amikor kezd barnulni, rászórjuk a köményt, elkeverjük és felengedjük páclével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd mártás sűrűségűre forraljuk.
Egy nagyobb lábasban sóval vizet forralunk. Amikor forr, a túrógombócokat vizes kézzel megformázzuk és a forró vízbe tesszük. Addig főzzük, míg fel nem jönnek a víz tetejére, majd a tűzről levéve pár percre fedő alatt félretesszük, ezután szűrőkanállal kiszedjük.
Ízlés szerint pirított zsemlemorzsába is forgathatjuk.
Ezután a lisztet és a keményítőt összekeverjük, majd az oldalasokat beleforgatjuk és nagyon forró olajban hirtelen kisütjük.