The Fishing & Hunting Channel – Közép-Európa egyetlen lokalizált horgász-vadász csatornája

Juhtúróval töltött vadkacsa mell

Juhtúróval töltött vadkacsa mell

Hozzávalók:

  • 4 db vadkacsa mell
  • 1 kg burgonya
  • kacsazsír
  • 5 db tavaszi hagyma
  • 250 g juhtúró
  • snidling
  • fekete bors
  • 100 g Schwarzwaldi sonka vagy szalonna
  • 1 db citrom
  • vaj

A juhtúrót alaposan összekeverjük az apróra vágott snidlinggel. Egy kevés sóval és borssal ízesítjük. Kacsamellet leöblítjük, megszárítjuk és utána bevágjuk, hogy vékony szeleteket kapjunk, lefedjük fóliával és kiklopfoljuk. Sózzuk és borsozzuk. Ráhelyezzük a sonkát vagy szalonnát és egy kanál tölteléket. Begöngyöljük és a serpenyőbe kacsazsíron minden oldalról arany barnára megsütjük. Majd a 200 °C előremelegített sütőbe 10 – 15 percre tesszük. Befejezésnek egy kis vajat teszünk hozzá és citrommal megcsepegtetjük.

Törött burgonya hagymával

Meghámozzuk, majd összevágjuk a burgonyát és sós vízben puhára főzzük. Tavaszi hagymát karikára vágunk, majd kacsazsíron arany barnára megsütjük, hozzáadjuk a burgonyához és megtörjük. Szükség szerint sózzuk.

Jó étvágyat!

 

Recept: Stark Marcela