•    4 ks pstruha (30-40 dkg/ks)
•    10 dkg másla
•    20 stroužky česneku
•    4 větvičky citronové trávy
•    sůl
•    mletý černý pepř
•    mletá sladká paprika
•    pažitka a petrželová nať (na zdobení)
Pstruha opláchneme, osolíme a nařízneme v proužcích.  Posypeme mletým černým pepřem, naneseme na něj velkou vrstvu česneku a do břišní dutiny vložíme 4 – 5 větviček citronové trávy.
Rozehřejeme máslo s olivovým olejem a pstruha opečeme z obou stran do zlatova. Když je hotový, poprášíme ho mletou červenou paprikou. Nesmíme to udělat před smažením, aby se paprika nespálila a nezhořkla. Pstruha posypeme na drobno nakrájenou pažitkou a petrželovou natí! Podáváme s rýží, nebo na salátu!