Pečený pstruh na česneku a hořčici

Pečený pstruh na česneku a hořčici
• 60 dkg pstruha (2 ks)
• 3 lžíce hořčice
• 4 stroužky česneku
• 1 šálek hladké mouky (použil jsem mouku s paprikou)
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

Příprava
1. Vykuchané a omyté ryby hustě nařízneme do hloubky cca 0,5cm a nasolíme. Smícháme hořčici s utřeným česnekem a vmasírujeme do ryb tak, aby se dostalo také do zářezů.
2. Necháme odstát na 1-2 hodiny v chladničce.
3. Po této době ryby opepříme, otočíme v mouce s paprikou a z obou stran opečeme do zlatova v horkém oleji.
4. Jako přílohu k rybě podáváme opečené hranolky, ale hodí se k ní také grilovaná zelenina.

Překlad: Róbert Doboš