Mamaliga lui Baboieru’

Salut! Numele meu este Radu, locuiesc in Spania si pot sa spun ca sunt pescar de crap, dar incepator. Vreau sa te rog sa-mi dai si mie o reteta de mamaliga, dar sa fie cu ingrediente ieftine.

Pe momitor poti pune orice tip de mamaliga, important este sa fie facuta suficient de tare ca sa reziste la impactul cu apa si sa nu se desfaca foarte repede. Daca urmaresti emisiunea „Un crap cat o iarna” o sa afli atat reteta cat si modul de preparare pe care il foloseste Vasilica Ivan „Baboieru”, unul dintre expertii in domeniu. Eu o sa incerc sa reproduc ceva din ce a spus el, dar cel mai bine te uiti si vezi exact.

Vasilica foloseste un amestec de cereale cu proportia de 60% porumb, 20% grau si 20% orz, toate macinate ceva mai mare. Pune apa la fiert si adauga faina rezultata pana cand obtine o pasta de consistenta unui terci, asa cum mancam pe vremea cand eram copii. Lasa la fiert, iar cand mamaliga incepe sa se intareasca mai adauga putina faina si amesteca cu simt de raspundere, asa cum trebuie facut pe intreaga perioada a prepararii, deoarece exista riscul de a se arde, a se afuma si atunci ai compromis reteta. Cand a devenit tare, ii mai pune putina aroma de vanilie, mai amesteca putin si gata nada. Spor la treaba si fir intins.