CARNE? DA, CARNE!

Dupa ani de vanatoare, ca voi toti, am auzit destule discutii de la vanatori, vegetarieni, oameni anti-vanatoare etc, etc…o lista cat pomelnicul unui popa.

La pescuit exista Catch & Relese, la vanatoare inca nu. Singura varianta este sa faci photo-hunting, mai exact sa urmaresti speciile vizate, ca la vanatoare, si sa ii fotografiezi. Foarte frumos si interesant. Si despre pescuit se pot comenta multe, dar nu e domeniul nostru asa ca sa mergem mai departe.

Revenind la vanatoare, unii vaneaza pentru trofeu, altii pentru placerea vanatorii, altii, si exista si asa ceva, pentru carne sau placerea de a ucide si da, trebuie sa recunoastem ca exista si aceasta categorie de vanatori.

Sa o luam pe rand totusi. Omul a fost candva, pe vremea cand pestera era “vila”, cam 2,6 milioane de ani in urma din ce spun cercetatorii, culegator ca mai apoi sa fie vanator. Pai de ce vana omul daca erau fructele, legumele si radacinile asa bune? Pentru ca nu putea sa se imbrace iarna in frunze? Nu, vana pentru ca a descoperit ca si carnea este un aliment si cum nu avea gaina si porcul inca imblanzite, era unica varianta sa guste carne.

Acum toti cei anti vanatoare vor spune, pai da dar acum avem ferme… pai va rog sa mancati dumneavoastra si toti ai dumneavoastra pui, porc si alte vietati ce contin antibiotic cat o doza uzuala in caz de infectii si alti hormoni de crestere, etc. Cati dintre dumneavoastra stiu ca un pui de 2-4 kg ajunge la aceasta greutate in 30-45 de zile? Ca un porc ajuns in galantarele unei macelarii ce are 70 de kg carcasa, circa 110-130kg viu ajunge asa in doar 4 luni de zile? Sunt ferm convins ca mananca bio si de aceea dezvoltarea e pe masura…

Si celor ce inca sustin ca vanatorii in general sunt doar niste criminali in serie, le recomand  sa vizioneze  “If slaughterhouses had GLASS WALLS everyone would be VEGETARIAN” , un documentar despre minunata industrie a carnii in care Paul McCartney, fost membru Beatles, va povesteste cat de etic si civilizat sunt crescute si sacrificate animalele si pasarile din fermele industriale. Si ce crima e mai mare? Sa consumi si incurajezi cresterea a milioane de suflete ce se nasc si traiesc doar pentru a fi sacrificate intr-un mod barbar ca omenirea sa aiba ce pune pe masa sau sa vanezi si vanatul sa aiba o sansa.

Si daca tot suntem asa niste inapoiati noi vanatorii, de ce in tari declarate ca fiind civilizate ca Anglia, Germania, Franta exista magazine care comercializeaza carne de vanat achizitionata de la vanatori si asociatii de vanatoare?

Revenind la vanatori, cei ce vaneaza pentru trofeu pot spune ca doar trofeul ii intereseaza? Eu cred ca nu, ar insemna ca animalul nu este respectat in totalitate.  Sunt popoare ce fac pana si rugaciuni la capul animalului dobandit in partidele de vanatoare si nu lasa nimic sa se iroseasca.

Singurii vanatori pe care ii condamn, daca le putem spune vanatori, sunt cei ce nu au dragoste si respect fata de natura si animale implicit, cei ce ucid din placerea de a ucide. Si sunt multi asa, chiar mai multi decat trebuie.

Revenind la carnea de vanat, am va dau cateva informatii pe care sper sa le gasiti folositoare si sa intelegeti de ce unii dintre noi nu mancam doar mancarea ierbivorelor sau produse din galantarele macelariilor, ci si vanat, CARNE  DE VANAT mai exact.

Textul ii apartine lui Paul Ionici,  a fost publicat pe www.vinatorul.ro  si il puteti lectura in cele ce urmeaza……

Carnea de vinat se poate consuma fara nici o restrictie, cu exceptia normelor sanitare impuse in zona respectiva.
Carnea de vanat poseda o valoare nutritionala exceptionala! Aceasta este concluzia unui studiu realizat de Pierre-Henri Ducluzeau – expert nutritionist al Facultatii de Medicina din Angers, la cererea Federatiei Nationale de Vanatoare (Franta). 
Carnea de vanat este superioara celei de peste prin continutul mai mare de fosfor, si celei de vita, porc sau miel prin continutul mai mare de potasiu. Are un continut mai mare in fier decat spanacul. Pentru ca vanatul se misca foarte mult liber in natura, carnea lui este foarte putin grasa, iar grasimea pe care o contine este de foarte buna calitate.
Carnea de potarniche este mai bogata in potasiu, in fosfor si in fier si de trei ori mai putin grasa decat carnea de pui avand in acelasi timp un continut mai scazut de sodiu. 100 gr de carne de potarniche, de fazan sau de iepure acopera 1/3 din necesarul zilnic de proteine. 
Cu numai 4,3% lipide carnea de mistret este bogata in fosfor necesar unui sistem osos si dentar solid, in potasiu necesar limitarii tulburarilor cardiace si relaxarii musculare. Carnea de caprioara si cerb este de 25 de ori mai putin grasa decat carnea de vita si contine 20% acid oleic – component al familiei monoacizilor grasi nesaturati – cu rol de diminuare a cantitatii de colesterol din sange. 
Toate datele mentionate in studiu au fost determinate fara a lua in considerare sosurile care insotesc preparatele din vanat.

(Paul Ionici)

Dragi vegetarieni, nu uitati ca si plantele traiesc…

Pofta buna!